1. 商州大烩菜：山野全家福，一锅炖尽百味
商洛宴席 “头牌”，本地人节庆待客必备，堪称 “山野版全家福”。五花肉、炸豆腐、土豆、粉条、木耳、丸子等十余种食材，加入骨汤慢炖 1 小时，汤汁浓稠挂勺，咸鲜醇厚、暖身饱腹。五花肉肥而不腻，豆腐吸满汤汁软嫩入味，粉条筋道爽滑，一口下去满嘴鲜香，藏着商洛人的热情与实在。
2. 商芝肉：千年古味，蕨香肉嫩
商洛经典非遗名菜，因 “商山四皓” 典故闻名，古称 “芝蒸肉”。精选带皮五花肉，与秦岭特产商芝（野生蕨菜）层层相间，淋上料酒、酱油，大火蒸 2 小时至软烂。肉色红亮、肥而不腻，每一丝肉都裹满商芝的清鲜，肉香与野菜香交融，入口即化，是陕南蒸菜的巅峰之作。
3. 柞水洋芋糍粑：捶打出来的软糯筋道
秦岭山区代表性小吃，柞水人家常美味。高山黄心洋芋蒸熟，置于石臼中手工捶打千次，至细腻柔韧、可拉丝。吃法多样，浇淋酸辣浆水汁，或蘸蜂蜜、芝麻，软糯 Q 弹、洋芋香浓郁。热吃暖糯，凉吃爽滑，酸辣开胃，是藏在深山的治愈系美味。
4. 商洛黑擀面皮：筋道酸辣，风味独一份
区别于关中白擀面皮，商洛独有的黑色面皮，用荞麦面与面粉混合发酵制成，颜色深褐、麦香更浓。经洗面、蒸制、擀压多道工序，口感筋道弹牙、柔韧耐嚼。搭配秘制大料水、油泼辣子、香醋、豆芽、面筋，酸辣鲜香、醇厚入味，越嚼越香，夏日解暑必吃。
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