往年一到盛夏，家里茄子和土豆消耗得特别快，后来发现，茄子爱吸油，做出来不免腻得慌；土豆淀粉重，吃多了胃里像堵了一团。后来跟邻居阿姨闲聊，她说夏天得挑些“清鲜不压身”的来吃，顺手给我数了三样宝贝。照着吃了一阵，全家都觉得胃口开了，人也轻快。您也别小瞧它们，都是应季的寻常食材，只要用家常做法一捯饬，鲜灵又养人，舒舒服服就把元气补上了。
第一宝：丝瓜
夏天的丝瓜，是真当季。一根根翠绿油亮，表面带着细小的棱，切开那股清甜的香气就漫出来。丝瓜水分特别足，咬一口嫩得几乎要化在嘴里，还带着丝丝缕缕的植物清甜。它含有不少膳食纤维和维生素，吃起来没负担，解渴又舒坦，正好对付夏日里的燥热口干。
推荐食谱：油焖大虾炒丝瓜
这道菜把虾的鲜和丝瓜的嫩揉在一起，不放一滴水，全靠丝瓜自身汁水和虾油来焖，拌饭拌面都香得不行。
1.挑那种摸起来微微扎手、带着花蒂的新鲜丝瓜，去皮后切成滚刀块。大虾最好用鲜活的，实在没有用冷冻的也可以，剪去虾须虾枪，开背挑出虾线，用一点料酒和盐抓一抓腌个底味。
2.锅里油烧得热热的，先下姜片蒜末爆香，然后把虾倒进去，用铲子轻轻按压虾头，煎到两面红亮、滋滋往外冒虾油时，把虾先盛出来。
3.锅里留底油，直接把丝瓜块倒进去翻炒，炒到边缘微微透亮、稍稍变软时，把虾重新倒回去。沿着锅边淋一圈生抽，撒一小撮白糖提鲜，翻匀后盖上盖子，转中小火焖一两分钟。丝瓜自己会“出汗”，这点汤汁就足够把味道焖进去。
4.出锅前撒一把葱花，翻炒两下就能装盘。虾肉弹牙，丝瓜吸饱了虾的鲜汁，用筷子夹一筷，软嫩糯口，连盘底的汤汁都能被家人抢去拌饭。
第二宝：紫苏叶
紫苏真是个好东西。以前住平房时，墙角随便撒一把种子，夏天就疯长成一大片，紫绿色的叶子皱皱的，手指一捻，那股特别的香气直冲鼻子。夏日里湿气重，胃口容易钝钝的，这时候紫苏的香气就像一把小钩子，能把沉睡的馋虫全给勾出来。它自带一种清凉又醒神的草木气息，吃了让人通体舒畅。
推荐食谱：紫苏叶拌榨菜花生米
这是最没烟火气的懒人凉拌菜，不用开火，切一切拌一拌，五分钟就能上桌，但味道出奇地抓人。
1.摘些紫苏嫩叶，在水里轻轻漂洗掉尘土，沥干后叠在一起，像卷小卷一样卷起来切成细丝。不用切得像发丝，稍微粗一点嚼起来更有存在感。
2.榨菜我一般用整颗的那种，切丝后冲两遍水，挤掉多余咸味，尝一口觉得微微咸就刚好；用袋装榨菜丝也成，但都要去掉些咸度，不然整道菜就被咸味盖住了。油炸花生米用刀面轻轻拍碎，别拍太细，保留一点颗粒，嚼起来才香。
3.三样往大碗里一放，淋上一点生抽、几滴香醋和少许香油，拌匀就行。紫苏的异香裹着榨菜的脆韧，花生碎又香又酥，每一口都有层次。配白粥是一绝，闷热的傍晚吸溜一口粥，再夹一筷子这凉拌菜，整个人从喉咙到胃都舒坦了。
15990290511