每年到了吃豌豆的好时间，豌豆的色泽翠绿口感鲜嫩，不管怎么做都好吃，青豌豆大量上市的季节，这个时候如果错过吃豌豆便可惜了，豌豆的营养价值比较丰富，适当吃对于补钙补维C等都有很好的帮助，家里的大人和小孩都可以放心吃，
而且当季的食材价格也是比较实惠的，10块钱能买5斤，将豌豆炒菜或者是烧汤都是不错的选择，这次要分享给大家的便是豌豆炒腊肠的做法，有荤有素，营养更加美味，学会了豌豆的这个做法，以后想吃随手就能做，简单方便还快手，下面我便将豌豆的这个做法详细分享给大家。
青豌豆炒腊肉的做法：
备用食材：青豌豆255克，腊肠1根；
制作过程：第一步，所有的食材都需要准备好，腊肠1根，在锅中添上水，隔水放入腊肠开始蒸，差不多10分钟的时间，将腊肠蒸熟后即可从锅中取出，将其切成片或者丁都可以；
第二步，青豌豆准备适量，将其外壳剥去后，豌豆用清水冲洗干净，煮锅中添上水，待将水烧开后，滴入几滴食用油，将豌豆放入在锅中焯下水；
第三步，差不多2分钟的时间，即可将煮好的豌豆从锅中捞出来，置于流动的水下冲洗一遍，然后将处理好的豌豆控干其中的水分，待将所有食材准备好即可炒菜；
第四步，炒锅中添上适量的食用油，烧至7成热的时候，先放入切好的腊肠煸炒一下，将其中的油脂逼出，看到腊肠变得比较透明的时候；
第五步，即可将焯过水的豌豆放入在锅中，翻炒一会，差不多2分钟的时间，根据个人的口味加上食盐调味，便可出锅。
小编总结：当季的食材不仅是口感丰富、吃着健康，而且价格也是比较实惠的，我去菜市场买豌豆才2块钱一斤，鲜嫩的豌豆不管怎么做都好吃，
在烹饪的时候建议大家少放调味料，更加能突出当季食材的清香鲜嫩口感，青豌豆中含有的营养元素比较丰富，对于补钙补维C都有一定的促进作用，当季的食材不吃真的是太可惜了，
大量上市的豌豆，买上点回家想怎么吃都可以，在餐桌上有一份色泽鲜艳的豌豆炒腊肠，相信你家人的胃口能够很好被打开。
烹饪小技巧：
1、腊肠需要事先上锅蒸一会，将其蒸熟后再进行烹饪会更加方便，蒸腊肠的时间无需过长，根据实际的情况操作就可以了，腊肠可以换成腊肉；
2、豌豆焯水的时候，在水中加上几滴食用油，豌豆的色泽会更加翠绿，注意焯过水后需要过一遍凉水，一冷一热可以使得豌豆变得更加光滑口感好；
3、炒菜无需添加过多的食用油，腊肠本身的油脂便比较多，将其中的油分逼出，一方面可以减轻腊肠的油腻感，另一方面还可使得豌豆吸收油脂口感变得更为丰富，因为腊肠本就有盐分，所以加盐的时候需要适量。
如果你认为豌豆的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
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