我家餐桌上的食材都是根据季节变化选择，应季的蔬菜营养且健康，当然不能错过吃，在万物生长的季节，更是有不少新鲜的蔬菜，韭菜便是其中的一种，韭菜可以经受的烹饪方法多样，韭菜馅饺子、韭菜炒鸡蛋、韭菜鸡蛋饼等等，
每一种不同做法都能让人充分享受其中的美味，滋补还不用担心会上火，而这次要分享给大家的是用韭菜搭配鸭血炒菜，整道菜的口感鲜香味美，比菠菜还要好吃，
这样做的菜家里的老人和小孩都特别喜欢，学会了韭菜炒鸭血的做法，以后想吃了随手就能做，下面我便将做法详细分享给大家。
韭菜炒鸭血的做法：
备用食材：鸭血1盒，韭菜150克，生姜1块，大蒜3瓣，食盐少许，生抽1勺，胡椒粉少许；
制作过程：第一步，韭菜准备一把，将其摘去根蒂后，仔细清洗干净，然后放在篦子上控干其中的水分，将韭菜切成段，生姜一小块切成碎末；
第二步，大蒜剥皮后拍碎切成蒜蓉，鸭血一盒，将其去掉包装盒，鸭血用清水冲洗下，然后切成大小适中的块，在锅中添上水，待将水烧开后，放入鸭血焯下水；
第三步，差不多2分钟的时间，将焯好水的鸭血捞出，控水用，将所有的食材都准备好后，即可开始炒菜，炒锅中添上适量的食用油，烧热后放入姜蒜末；
第四步，煸炒出其中的香味，将韭菜段放入在锅中，快速煸炒一下，看到韭菜微微发软的状态，即可将焯好水的鸭血放入，混炒均匀，韭菜出水的时候；
第五步，加上点生抽、食盐和胡椒粉，充分翻炒均匀后，即可关火，将炒好的韭菜鸭血盛出便可享用。
小编总结：韭菜是应季蔬菜，同时也是这个季节我家餐桌上常会出现的，韭菜丰富多样的烹饪不管怎么做都好吃，尤其是将韭菜和鸭血做搭配，鸭血中含有丰富的营养元素，适当吃对于人体会有很好的帮助，
将韭菜和鸭血炒菜，5块钱的成本就能做出一道营养还美味的菜肴，滋补还不会上火，家里的老人和小孩都可以放心吃，
这样炒的韭菜特别鲜香味美，比菠菜好吃多了，学会了这个做法便可以随手做了，这道菜开胃下饭还快手，别错过了学习。
烹饪小技巧：
1、鸭血事先下锅焯下水，一方面可以使得鸭血变得更加紧致，下锅炒的时候不易碎，另一方面还可以帮助去除其中的异味，吃起来的口感更加好；
2、鸭血焯水的时间不宜长，差不多2分钟就可以了，时间长了容易影响口感，炒鸭血其中的生姜别少放，可以帮助起到去腥提鲜的效果，注意炒韭菜要大火快炒，炒的韭菜口感更佳；
3、鸭血放入锅中后，尽量减少用锅铲翻动，晃动锅体使其均匀就可以了，防止鸭血破碎，其中的调味料可以根据个人的口味适当做调整。
韭菜和鸭血做搭配，营养美味，价值丰富，如果你认为这道菜的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
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