在家做饭，不用复杂的食材和繁琐工序，掌握好火候与调味，简简单单就能做出合口的家常菜。
一、青椒炒肉片
准备食材：猪肉、青椒、大蒜、生抽、蚝油、盐
1.猪肉切成薄片，加少许生抽抓匀腌制片刻；青椒切斜段，大蒜切片。
2.热锅倒油，下入肉片大火翻炒，肉片变色之后盛出备用。
3.锅中留底油，爆香蒜片，倒入青椒翻炒至表皮微微起皱。
4.把肉片倒回锅中，加入蚝油、盐调味。
5.大火快速翻拌均匀，就可以装盘。
肉片软嫩，青椒鲜辣，两者味道互相融合，吃起来十分下饭。
二、莲藕炒肉片
准备食材：莲藕、猪肉、小葱、小米辣、生抽、盐
1.莲藕切成薄片，泡入清水洗掉表面淀粉；猪肉切片，小葱切段，小米辣切圈。
2.锅中烧水，水开放入藕片焯30秒，捞出过凉水，保持脆爽口感。
3.起锅放油，下入肉片翻炒至变色。
4.放入小米辣爆香，倒入藕片开大火翻炒。
5.加入生抽、盐，撒上葱段，翻拌均匀出锅。
藕片脆嫩爽口，不会发黑，荤素搭配，口感清爽不厚重。
三、油焖青椒
准备食材：青椒、大蒜、生抽、香醋、白糖、盐
1.青椒洗净沥干水分，大蒜切成蒜末。
2.锅里多放一点油，下入青椒，中小火慢慢煎，煎到青椒表皮起皱，两面微微焦软，盛出来。
3.锅里留底油，下入蒜末炒香，调入生抽、少许香醋、一点点白糖、少量盐，熬成酱汁。
4.把煎好的青椒倒回锅中，裹满酱汁，浸泡片刻即可出锅。
青椒吸满料汁，鲜辣入味，开胃解腻，配粥配米饭都合适。
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